自五年級開始，自然科老師將「蝶豆花汁」當成天然的「酸鹼指示劑」，帶領孩子們實驗「水溶液(蝶豆花汁)遇到酸鹼性」會產生「顏色變化」後，這一堂課，就被我們無限延伸，加廣加深，什麼酸性、鹼性的飲料都拿來嘗試，一直「乾杯」到畢業！(自然師說要低調，不以真名示人，平常我都喊他「大神」)
蝶豆花的花瓣呈現亮藍色，由於富含「花青素」，用熱水沖泡就會釋出深藍色的汁液，這天然的藍色食物染色劑，既神奇又美麗。接著，每一組小朋友各自準備酸鹼性的飲料，透過不同酸鹼度的調和，製造出繽紛美麗又夢幻的色彩。
以前蝶豆花的來源，都是仰賴隔壁班老師的栽種。自去年暑假過後，教室前的花圃，竟然長出蝶豆花，加上「園長」(班上的女孩)每天用愛細心灌溉，蝶豆花的產量逐漸從一日零朵，到一日三、四十朵，天天開花，產量驚人。
於是我們開始「自產自用」，酷夏中，享受超浪漫飲品—夢幻星空蝶豆花飲
。
我們嘗試把藍色的蝶豆花汁放進冰塊盒，製作出藍色的冰塊(超酷超美的)。孩子們看到「藍色冰塊」大為驚喜。
一開始都是由老師我摘花、洗花、沖泡、撈花瀝乾、冷卻、裝瓶，然後冷藏。幾輪之後，這些工作都由「專家」(班上的孩子)分工合作。
中午吃完飯的空檔，「園長」就會去冰箱拿出冰冰涼涼的蝶豆花汁，再加上各組自備的飲料，全班就開始觀察蝶豆花汁這「酸鹼指示劑」遇酸鹼後的漸層色變化。
蝶豆花汁遇到「酸性」如檸檬汁時，會變成紅色、紫色的水溶液。
遇到「鹼性」如綠茶時，則會變成藍綠色、綠色、黃色的水溶液。
蝶豆花汁與檸檬汁的戀愛。
目前我們嘗試的都是蝶豆花汁搭配「酸性飲料」，顏色變成紫色或藍紫色。
問了孩子有什麼是「鹼性」的飲料？
因為蝶豆花汁遇鹼性會變成「綠色」，先請孩子回家調查，查明後我們就要來嘗試蝶豆花藍色變成「綠色」飲料的效果，要讓孩子大開眼界！
小叮嚀：
蝶豆花有許多優點，但應該適量攝取，避免過量。
食藥署曾釋蝶豆花可沖煮作為飲料、調色用，但花朵本體不可入菜或作為食品原料。
