蝶豆花,夢幻神奇飲料,收服學生的心!

自五年級開始,自然科老師將「蝶豆花汁」當成天然的「酸鹼指示劑」,帶領孩子們實驗「水溶液(蝶豆花汁)遇到酸鹼性」會產生「顏色變化」後,這一堂課,就被我們無限延伸,加廣加深,什麼酸性、鹼性的飲料都拿來嘗試,一直「乾杯」到畢業!(自然師說要低調,不以真名示人,平常我都喊他「大神」)

蝶豆花的花瓣呈現亮藍色,由於富含「花青素」,用熱水沖泡就會釋出深藍色的汁液,這天然的藍色食物染色劑,既神奇又美麗。接著,每一組小朋友各自準備酸鹼性的飲料,透過不同酸鹼度的調和,製造出繽紛美麗又夢幻的色彩。

以前蝶豆花的來源,都是仰賴隔壁班老師的栽種。自去年暑假過後,教室前的花圃,竟然長出蝶豆花,加上「園長」(班上的女孩)每天用愛細心灌溉,蝶豆花的產量逐漸從一日零朵,到一日三、四十朵,天天開花,產量驚人。

於是我們開始「自產自用」,酷夏中,享受超浪漫飲品—夢幻星空蝶豆花飲⭐️

我們嘗試把藍色的蝶豆花汁放進冰塊盒,製作出藍色的冰塊(超酷超美的)。孩子們看到「藍色冰塊」大為驚喜。

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將花瓣清洗乾淨,用熱水沖泡
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由於富含「花青素」,用熱水沖泡就會釋出深藍色的汁液

一開始都是由老師我摘花、洗花、沖泡、撈花瀝乾、冷卻、裝瓶,然後冷藏。幾輪之後,這些工作都由「專家」(班上的孩子)分工合作。

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花青素釋放後,將花撈出來
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多餘的茶汁可以製作成冰磚

中午吃完飯的空檔,「園長」就會去冰箱拿出冰冰涼涼的蝶豆花汁,再加上各組自備的飲料,全班就開始觀察蝶豆花汁這「酸鹼指示劑」遇酸鹼後的漸層色變化。

蝶豆花汁遇到「酸性」如檸檬汁時,會變成紅色、紫色的水溶液。

遇到「鹼性」如綠茶時,則會變成藍綠色、綠色、黃色的水溶液。

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好緊張,因為要製造出漸層色,手抖抖抖抖!
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蝶豆花汁與檸檬汁的戀愛。

目前我們嘗試的都是蝶豆花汁搭配「酸性飲料」,顏色變成紫色或藍紫色。

問了孩子有什麼是「鹼性」的飲料?

因為蝶豆花汁遇鹼性會變成「綠色」,先請孩子回家調查,查明後我們就要來嘗試蝶豆花藍色變成「綠色」飲料的效果,要讓孩子大開眼界!

小叮嚀:

蝶豆花有許多優點,但應該適量攝取,避免過量。

食藥署曾釋蝶豆花可沖煮作為飲料、調色用,但花朵本體不可入菜或作為食品原料。

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探究後記錄心得,提升寫作力
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實驗完後寫心得,記錄所學與體驗的過程。不管成功失敗,都是學習
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有吃抗擬血劑的人不能使用,多虧孩子的發現,班上化療的孩子沒有誤喝。

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創意教學魔法教師 林晉如

我是林晉如老師,對教學充滿熱情,熱愛閱讀與藝術。喜歡創意過生活,分享妙點子。

希望能與同好激起火花,共創利他互好的學習環境。

為學生好,也就是為臺灣好。

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