【食農教育】有機堆肥有臭味、小飛蟲、螞蟻，該怎麼辦？如何利用廚餘、落葉製作堆肥?

內容概覽

1有機堆肥的基本區分
2有機堆肥為何有臭味，該怎麼辦？
3有小飛蟲該怎麼辦？
4有螞蟻該怎麼辦？
5只要調整好，沒有失敗的堆肥
6如何利用廚餘及落葉製作堆肥？

每週一次，我都會打開有機堆肥箱，這已經是「第五次」添加新材料了。這次我檢視了一下上週添加的「鳳梨皮」，果然，因為鳳梨皮太厚了，且我沒有切細，所以還沒有完全分解。至於其他的葉菜，全部都分解消失了。

每次看到蔬果消失，都讓我感嘆大自然的力量，尤其是我已經往「堆肥箱」裡丟了這麼多東西。

在家進行有機堆肥時，會遇到一些問題，比如堆肥「有臭味」、「有小黑飛」或是「螞蟻」等問題。其實，堆肥過程中出現飛蟲和異味，不需要過於擔心，這表示堆肥正在進行「正常的腐爛分解」，以下是解決方法。

有機堆肥主要分為兩種材料：

使用不當材料：如果在堆肥中使用肉類或骨頭，發酵分解時會產生惡臭味。此外，堆肥溫度無法達到高溫來殺死其中的病菌（如大腸桿菌），如果肉裡有病菌，會造成堆肥污染。
堆肥箱過於潮濕：許多蔬菜水果在倒入時看起來是乾的，但經過發酵分解後會釋放大量水分，導致累積過多的水分而產生異味，尤其是一次倒入太大量又沒有切細的果皮。

避免肉類廚餘：不在堆肥中使用肉類廚餘，避免異味和病菌污染。
控制濕度：減少蔬菜果皮層的厚度，交替添加一層蔬菜水果、一層土壤或瓦楞紙、乾樹葉等乾材料，保持「乾濕平衡」，並且經常翻動檢查。若水分過多，則添加乾材料；若太乾，則添加濕材料。最上層要覆蓋一層較厚的土壤或乾樹葉，以隔絕異味和蚊蟲。

小飛蟲和果蠅的出現，通常是因為蔬菜水果等食材在腐爛分解過程中，沒有被充分掩蓋，釋放出的異味吸引了果蠅，果蠅在上面產卵，最終發展成更多的蟲卵和飛蟲。

蓋子要確實蓋緊：堆肥箱的蓋子要蓋緊，才能確保隔絕散出的異味。
保持乾濕平衡：蟲子喜歡潮濕的環境，堆肥太濕，需要添加棕色材料保持平衡，如乾草、木屑、乾落葉、瓦楞紙、乾土壤、粗糠等，它可以吸收土壤裡多餘的水份，也可以讓有機物乾燥些，不易產生異味。另外，廚餘殘渣不要暴露在最上層，最上層若是潮濕，蒼蠅果蠅喜歡在潮濕處產卵，在上層添加棕色材料，減少吸引果蠅產卵的機會。
加速分解發酵：它們因食物而來，廚餘腐爛分解完後它們便會消失，可以加入液態肥料(環保酵素)，這是最佳的催化劑(製作方式在文末的連結)，它可以加速分解發酵的速度。
翻土攪動一下：材料分解發酵時會產生熱，若是集中在某處，有些地方熱，有些不熱，定期翻動，讓熱均勻分散，熱可以殺死蟲卵，並檢查是否潮濕積水，也讓空氣流通。
曝曬太陽：蟲子的出現，其實在幫助分解堆肥中的有機物質，是「正常腐爛分解」的過程，雖然看起來不太好，甚至有點可怕，但它們的存在不一定是壞事。待一兩週材料都分解完後，它們自然就會消失。若想除之而後快，可以在堆肥箱外面套一層黑色塑膠袋，放在陽光下進行曝曬，便可有效殺死蟲子，多曬幾日也無妨。

有機堆肥有蟲子或螞蟻，牠們在堆肥裡移動，類似蚯蚓，有助於空氣的流通。但是，如果數量太多，螞蟻在堆肥裡搭建蟻穴，還是需要處理。我曾經不慎倒入一個有蟻穴的廢花盆舊土，蟻穴整個倒進入堆肥箱，螞蟻四處逃竄，我以為堆肥毀了，所幸，靠著以下幾招，讓螞蟻搬家。

經常翻動堆肥：經常開蓋翻動堆肥，螞蟻進入土裡會製作蟻穴，螞蟻不喜歡被打擾的環境，常常翻動堆肥，擾亂螞蟻的生活秩序，可以減少螞蟻入住的機會。
經常噴水加水：如果有螞蟻進入，代表堆肥太乾了，可以噴水或加水，讓堆肥保持濕潤，也助於材料分解。螞蟻不喜歡太潮濕的環境，噴水或是澆水，再加上經常翻土，螞蟻就會知難而退。
乾溼材料平衡：乾材料和溼材料不平衡，黏在一起，造成堆肥缺氧就容易發出異味。水分過多也會產生異味，臭味容易引來螞蟻，所以適時的翻動堆肥也可以促進空氣流動，減少異味就不會吸引螞蟻。
加入咖啡渣：咖啡渣是氮元素，是成功堆肥的必備元素。咖啡的味道，正是螞蟻所排斥的，而且咖啡渣取得容易，店家都會樂於將咖啡渣給你。