內容概覽
1為什麼要製作液態肥料？
2液態肥料有何好處？
3誰需要製作液態肥料？
4鳳梨液態肥料的製作方式
5製作液態肥料圖解
6如何知道發酵成功？要等多久？
7上面有一層白白的是什麼？
8發酵完成後，會不會會產生細菌？
9可以存放多久？
10使用方式
為什麼要製作「液態肥料」(環保酵素)？
因為班級開闢開心農場，土力不足，養分不夠，需要花錢買「化學肥料」，自從學會自製「液態肥料」後，不但把錢省下來，也把時間省下來。
此外，各種水果都可以製作「液態肥料」(環保酵素)，配合吃完的水果，果皮留下來，不但可以製作液態肥料，也可以當作「生廚餘」製作有機堆肥，讓食物更能有效利用，更達到「垃圾減量」的效果。
液態肥料有何好處？
根據台南區農業改良場技術專刊《有機肥製作與應用》中提到，液態肥料有以下優點：
1可以增加作物的養分來源，發酵液態肥料富含植物所需的各種營養元素，如氮、磷、鉀，以及有益微生物，能促進植物健康生長。
2稀釋後的液態肥料，可以均勻分布在葉面及土壤中，營養直接吸收，補充土壤施肥不均的情形。
3液態肥料的濃度及營養，可以依照植物不同的需要（發芽、生長、開花）稀釋調整。
4土壤太深，或是植物的根系太深，液態肥料可以達到最深處，比固態肥料優，營養能夠直接傳輸到需要的枝葉和果實。
5液態肥製作簡單，天然和無毒，自製的液態肥料通常由生廚餘、草料、葉子等有機物發酵而來，不含有害化學物質，對植物、土壤和環境更加友好。省去買化學肥料的錢，成本低，施肥簡單。
不管是「固態肥料」還是「液態肥料」，各種肥料都有優點及缺點，除了以上優點，液態肥料若使用濃度不當，也是會發生「肥傷」的情形。
誰需要製作「液態肥料」？
植物的根系和葉面都能吸收養分，但是葉面的吸收力遠不如根系，植物養分的吸收主要還是靠根系。喜歡種植植物的朋友，皆可以使用「液態肥料」(環保酵素)，液態肥不僅有固態肥料的功效，且迅速提供作物營養，增加土壤生物活性，省錢又省力。
任何果皮的生廚餘，都可以製作成液態肥料，這裡以鳳梨為例，文末連結有其他水果可參考。要製作液態肥料，首先，果皮從哪裡來?
水果店有很多現削的水果，留下的果皮如西瓜皮、鳳梨皮等，只要問問老闆，老闆都會熱心提供，要多少有多少。不過，要挑選新鮮的果皮，避開蒼蠅太多、昆蟲停留很久已產卵的果皮。
鳳梨液態肥料的製作方式
1將鳳梨皮切成小塊，越小越容易分解。
這次嘗試用兩種方式來製作，一是把鳳梨皮用「果汁機」攪碎，二是鳳梨皮「切小塊」。大小不同的鳳梨形狀，三個月後再來比較看看，有無明顯差別。
2將鳳梨倒入塑膠瓶內，鳳梨產氣時，瓶子會膨脹，所以不適合用玻璃瓶，會撐破。
3倒入黑糖(液體會變成黑色)或紅糖(黃色)攪拌均勻(加速發酵)，這篇使用紅糖。
4糖：鳳梨：水的比例=1：3：10
5鳳梨裝入瓶中後，柱水至八分滿，要留下一些空間防止鳳梨發酵時溢出，所以水不能裝滿，之後蓋緊瓶蓋。
5大約每2～3天輕輕轉開蓋子釋放氣體，若是忘記，瓶子可能充滿氣體而漲壞變形，前幾週記得常常轉開，慢慢轉開，以免氣體暴衝。
6大約兩週過後，氣體會逐漸消失，就不需要常常轉開釋放起體。
製作「液態肥料」圖解
將帶回來的鳳梨皮整理好，去除雜物。
整理好就可以將果皮切成小丁塊狀。
切完小丁塊後，裝入準備好的塑膠瓶，倒入糖，再柱水至八分滿。(左上那瓶是小丁塊瓶)
剩下的使用果汁機打碎，再裝入塑膠瓶。
製作完後兩瓶放在一起，左邊是果汁機打碎的鳳梨，右邊是小丁塊。光是湯汁的顏色就有差異。
經過了三個月又兩週後，來看看發酵的情形。左邊的液體顏色比較濃，兩瓶的發酵都已完成，兩瓶皆散發出濃濃又甜甜的鳳梨香味。
如何知道發酵成功?要等多久?
製作完後，將鳳梨液態肥放在陰涼通風處靜置三個月。成功發酵的鳳梨液態肥料會有鳳梨的果香氣味，味道好聞，金黃湯色；如果散發出腐敗的臭味，液體變黑，就是失敗。另外，將瓶子用力搖動，液態表面經過搖動會產生氣泡，氣泡若是很快消失，代表發酵完成；萬一搖晃還會產氣，代表要繼續發酵。
液態肥上面有一層白白的是什麼?
鳳梨液態肥發酵的過程中，有的液體上層會有白白一層，不用緊張，那是菌膜，代表好菌新陳代謝的過程，是天然酵母菌，這是正常的，代表製作成功。
液面長滿白白一層白色酵母菌，表示製作成功。
液態肥料發酵完成後，會不會產生細菌？
液態肥(環保酵素)在經過發酵3個月後，只要在pH4以下，即已成熟穩定。發酵的過程中會產生菌，其中含有醋酸與益生茵，是天然的防腐劑，本身已能抗菌。
液態肥料可以存放多久?
液態肥料(環保酵素)剛開始發酵的第一個月，會聞到酒味(酒精)，再來果酸味，這是醋酸，裡面有很多礦物質、維他命等，再經分解就變成酵素。
三個月過後，液態肥料(環保酵素)發酵完成就可以使用。如果保存良好，它可以存放很久，一年、兩年、十年都沒問題。它會繼續的發酵，當發酵期越久，分子越小，滲透力越强，穩定性越高，效果就越好。液態肥料(環保酵素)不會過期，它像酒一樣，越久越醇。切勿放置冰箱，低溫會降低酵素的活性，放在陰涼通風處即可。
使用方式
當成肥料=鳳梨液態肥料：水=1：500-1000(大約10天澆一次)
噴噴花草=鳳梨液態肥料：水=1：1000 (可以幾天葉噴一次)
驅蟲防蟲=鳳梨液態肥料：水=1：300-1000 (葉面已被蟲啃食使用)
液態肥料不能直接使用，需要按照比例稀釋後使用。一開始不確定稀釋的量時，建議先稀釋淡一點再使用，避免肥傷，施肥後續持續觀察植物的生長情形，再進行微調，找到最適合的量。
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