【親子料理】辦桌的最愛,九孔鮑魚料理初體驗

【親子料理】辦桌的最愛,九孔鮑魚料理初體驗

辦桌常吃的經典菜「鮑魚」,都是一片兩片的吃,從來沒買過。

傳說很貴之外,也不會料理。

在興達港看到好多鮑魚,好奇問了價錢,一顆約75左右。

問宇要不要買?

他說要,因為曾在影片中看過鮑魚走路超神奇。

回家後加一點鹽,鮑魚竟然伸出觸角,宇觸摸一下,鮑魚也動一下。

超驚喜,宇拿筷子來互動:「四隻活的,一隻沒反應!」可能路上凍死了(冰塊保鮮)。

「牠殼上有好多藤壺啊!」

宇一邊觀察,一邊左右觸摸。

鮑魚大概是被驚嚇到,一隻突然「噴屎」出來。

我們嚇了一跳!

原本清澈的水,瞬間混濁。

親子料理有趣的部分莫過於此啦,觀察小生物,同時學烹飪。

找來牙刷清洗,宇輕輕刷洗肉裡面的髒污,接著用水沖洗乾淨,背面的殼也一起刷洗乾淨。藤壺黏得超緊,無法去除。

水燒開後全部放入,燙20秒。

冰鎮後,用湯匙將鮑魚挖出,再將「腸袋」取出來。

第一次看到內部組織,綠綠的,驚!

原以為宇會怕腸袋,媽媽越問,宇就越勇敢!

影片有教如何將腸袋摘掉,宇每一顆都搶著親自處理。

啊啊啊!媽媽其實也想試啊!

宇反反覆覆刷刷刷,因為有五顆,重複五次。

清洗並不容易,只要力道沒控制好,邊緣的肉就會直接破掉。

全部清洗乾淨後,超有成就感(滿頭大汗)。

也瞬間明白,為什麼餐廳的鮑魚料理會這麼貴?

光是清潔,就很「費工」。

和其他海鮮比起來,列為最麻煩第一名。

還好只買五顆(原本買四顆,但他們黏太久,分不開,只好把它帶回來)

電鍋蒸六分鐘,咬一口,有韌性,彈牙啊!

要一口咬斷,還真是挑戰牙口能力!

原來會切片,也是有原因的。為了好入口,切成片後,好嚼多啦!

新鮮的海味,

不需要任何調味料來增添風味。

蒸過後,真鮮甜。

#親子廚房

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#最難清洗第一名

#孔雀色的殼真美

【親子料理】辦桌的最愛,九孔鮑魚料理初體驗

煮好之後用湯匙開挖, 一下就分開了

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原來長這樣,嚇一跳

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還好宇不怕,沿著邊緣輕輕摘下腸袋

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清洗工作花最多時間

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摘完後的樣子,貝殼色好美

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終於清洗完畢

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想一口咬,太大太彈牙

【親子料理】辦桌的最愛,九孔鮑魚料理初體驗

原來切片才是王道

【親子料理】辦桌的最愛,九孔鮑魚料理初體驗

只有小孩會這樣玩,兩層樓。原來上面好多洞

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買回來時是鮮活飽,瞬間變成觸摸池

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創意教學魔法教師 林晉如

我是林晉如老師,對教學充滿熱情,熱愛閱讀與藝術。喜歡創意過生活,分享妙點子。

希望能與同好激起火花,共創利他互好的學習環境。

為學生好,也就是為臺灣好。

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