辦桌常吃的經典菜「鮑魚」,都是一片兩片的吃,從來沒買過。
傳說很貴之外,也不會料理。
在興達港看到好多鮑魚,好奇問了價錢,一顆約75左右。
問宇要不要買?
他說要,因為曾在影片中看過鮑魚走路超神奇。
回家後加一點鹽,鮑魚竟然伸出觸角,宇觸摸一下,鮑魚也動一下。
超驚喜,宇拿筷子來互動:「四隻活的,一隻沒反應!」可能路上凍死了(冰塊保鮮)。
「牠殼上有好多藤壺啊!」
宇一邊觀察,一邊左右觸摸。
鮑魚大概是被驚嚇到,一隻突然「噴屎」出來。
我們嚇了一跳!
原本清澈的水,瞬間混濁。
親子料理有趣的部分莫過於此啦,觀察小生物,同時學烹飪。
找來牙刷清洗,宇輕輕刷洗肉裡面的髒污,接著用水沖洗乾淨,背面的殼也一起刷洗乾淨。藤壺黏得超緊,無法去除。
水燒開後全部放入,燙20秒。
冰鎮後,用湯匙將鮑魚挖出,再將「腸袋」取出來。
第一次看到內部組織,綠綠的,驚!
原以為宇會怕腸袋,媽媽越問,宇就越勇敢!
影片有教如何將腸袋摘掉,宇每一顆都搶著親自處理。
啊啊啊!媽媽其實也想試啊!
宇反反覆覆刷刷刷,因為有五顆,重複五次。
清洗並不容易,只要力道沒控制好,邊緣的肉就會直接破掉。
全部清洗乾淨後,超有成就感(滿頭大汗)。
也瞬間明白,為什麼餐廳的鮑魚料理會這麼貴?
光是清潔,就很「費工」。
和其他海鮮比起來,列為最麻煩第一名。
還好只買五顆(原本買四顆,但他們黏太久,分不開,只好把它帶回來)
電鍋蒸六分鐘,咬一口,有韌性,彈牙啊!
要一口咬斷,還真是挑戰牙口能力!
原來會切片,也是有原因的。為了好入口,切成片後,好嚼多啦!
新鮮的海味,
不需要任何調味料來增添風味。
蒸過後,真鮮甜。
#親子廚房
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#鮑魚料理初體驗
#最難清洗第一名
#孔雀色的殼真美
煮好之後用湯匙開挖, 一下就分開了
原來長這樣,嚇一跳
還好宇不怕,沿著邊緣輕輕摘下腸袋
清洗工作花最多時間
摘完後的樣子,貝殼色好美
終於清洗完畢
想一口咬,太大太彈牙
原來切片才是王道
只有小孩會這樣玩,兩層樓。原來上面好多洞
買回來時是鮮活飽,瞬間變成觸摸池
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