【親子料理】夜市小吃自己做，「地瓜球」製作方式

和宇去農地挖地瓜，一早蒸好「愛心地瓜」帶去班上分享，沒想到，全班學生對地瓜一點興趣都沒有！還七嘴八舌討論著。

「用烤的比較好吃。」

「拔絲地瓜比較好吃。」

「地瓜太乾不好吃。」

「地瓜熱的不好吃，要冰的。」

一早起床準備地瓜，竟被吐槽，網友紛紛建議改為「地瓜球」。研究完地瓜球的做法，發現入門簡單，材料更簡單，原來，夜市小吃可以自己做。

地瓜球製作步驟

最累是第二步驟，宇抓捏粉糰，捏到五根手指頭痛；換媽媽接手，抓捏幾下，天啊！手指得一直出力，也太累了，還好只有200公克。

切麵糰最有趣，宇最喜歡的步驟是揉小圓球。地瓜球初體驗，非常好吃，夜市小白也能做。

優點–確實比單純「蒸地瓜」好吃太多。

缺點–因為非常好吃，容易一口接一口，又含糖，吃多會變胖。

把200公克蒸好的地瓜捏成泥狀，可以用搗泥用具，或是飯匙、桿麵棍一端壓碎。

加入30糖(或40克)糖量自行調整。

加入120公克的樹薯粉，樹薯粉會飄飛起來，倒慢一點。

開始用力揉捏麵糰，拌揉捏勻，全部混合，最困難又最累的步驟，手指要出力。

將地瓜糰搓成長條，很像玩黏土。

搓成長條後，切小塊。

再將小麵糰揉成小圓球(或直接下鍋也可以)

油溫不要太高，中火，炸成半透明狀，不要下太多，避免黏住。

用湯勺壓一壓，要壓扁才會膨鬆變大，讓空氣進入，和右邊相比，地瓜球明顯變大。

完成，圓圓的地瓜球初體驗成功。