「馬鈴薯煎餅」製作方式
- 馬鈴薯2-3個、胡蘿蔔切絲，德國香腸切片備用。
- 調製麵糊：水40克、中筋麵粉50克、鹽0.5匙、白胡椒粉、1-2顆蛋，攪拌拌勻，馬鈴薯本身有黏液，加麵糊會有酥脆餅皮的感覺(也可以不加)。
- 將馬鈴薯、胡蘿蔔絲倒入麵糊裡攪拌均勻。
- 熱鍋倒油，將拌勻的麵糊倒入平底鍋裡，用筷子將麵團平鋪均勻。
- 中小火蓋鍋，燜煎約5分鐘，想吃軟，煎久一點；想吃脆，時間短。
- 煎到金黃色翻面，煎餅很大翻面不易，可用盤子蓋住麵糊，把鍋子反過來，將麵糊扣上盤子。
- 鍋裡補油，麵糊放回鍋裡繼續煎。
「起司馬鈴薯煎餅」製作過程
前面以上步驟為「馬鈴薯煎餅」，接續加入起司料，就成為「起司馬鈴薯煎餅」。
- 麵糊煎到金黃後，塗上番茄醬，將番茄醬平舖在煎餅上。
- 依序加料放上德國香腸、玉米、起司片、乳酪絲。(食材自選)
- 蓋鍋小火悶煎到起司融化，羅勒葉裝飾，起鍋擺盤完成。
- 以上馬鈴薯食材，可以全部換成「高麗菜」，變成「高麗菜煎餅」，也非常好吃。
親子同樂動手做
三顆馬鈴薯，再加胡蘿蔔，媽媽洗好削皮，就交給宇切。
先切片，再切絲，接著切德式香腸，宇全程忙碌著。
宇的專注力很不夠，拿刀對他而言，是個好訓練。
接著調粉漿，打入兩個蛋，宇最愛拿「打蛋器」，好像只要拿著「打蛋器」，就有「很厲害」的感覺。
加麵糊的馬鈴薯，很像批薩的餅皮，上面可以加上任何喜歡的配料，番茄醬、香腸、玉米、起司片，及一大堆乳酪絲！
步驟這就算完成，但是，感覺可以更美。
摘來自家種的甜羅勒葉，排好形狀後，果然有畫龍點睛的效果。
每咬下一口，酥酥脆脆又香香的馬鈴薯，伴著德國香腸、甜玉米，濃濃的起司味，超級過癮啊！
馬鈴薯、胡蘿蔔切絲備用。
被媽媽挑起不合格的馬鈴薯，太粗啦，再補切一下。
德國香腸切片備用。
調製麵糊：水40克、中筋麵粉50克、鹽0.5匙、白胡椒粉、2顆蛋，全部攪拌拌勻。
將馬鈴薯、胡蘿蔔絲倒入麵糊裡攪拌均勻。
熱鍋倒油，將拌勻的麵糊倒入平底鍋裡，用筷子將麵團平鋪均勻。
中小火蓋鍋，燜煎約5分鐘，想吃軟，煎久一點；想吃脆，時間短。煎到金黃色翻面，煎餅很大翻面不易，可用盤子蓋住麵糊，把鍋子反過來，將麵糊扣上盤子。鍋裡補油，麵糊放回鍋裡繼續煎。煎到金黃後，塗上番茄醬，將番茄醬平舖在煎餅上。
在番茄醬上放上德國香腸。(食材自選)
好美的QQ德式香腸。
再鋪上全家人都愛吃的甜玉米，甜玉米好美，色彩繽紛，喜歡什麼都可以加入。
鋪上起司片和乳酪絲，蓋鍋小火悶煎到起司融化，羅勒葉裝飾，就可以起鍋擺盤。
自家種的甜羅勒葉，排好形狀後，果然有畫龍點睛的效果。
很紮實的起司馬鈴薯煎餅，層層餡料，頗有披薩的感覺。
在大創買了27cm的超大盤子，才能裝下這麼大的煎餅。
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