【親子料理】煸蝦的威力,吃了還想再吃的蝦味海鮮粥

【親子料理】煸蝦的威力,蝦味海鮮粥

自從有很厲害的臉友教「煸蝦」的作法。

學會後,驚為天人,真是不得了的好味道,馬上應用在煮粥。

本來以為宇忘記如何為蝦子「取腸泥」,我在旁邊負責清洗,洗完把蝦子給他。

看著他自己一隻一隻取出腸泥,不用媽媽提示。

「你怎麼還記得怎麼取腸泥的?」

「因為上次累慘了,一次取很多,所以記得很清楚!」原來是重複練習。

覺得每次烹飪,對宇而言,好像遊戲「闖關」一樣。

蝦頭留下來「煸蝦」,煸出蝦油後(超級香),再加水把蝦頭精華,透過水煮出來,就變成鮮美的蝦味湯底。

倒入白飯烹煮,再搭配章魚哥、蝦子,熬煮出「蝦味海鮮粥」。

以前粥煮完都是白色,這次,煸出蝦油後,蝦紅素全部現身,蝦子顏色的粥品,真是美。

蝦子和章魚哥煮熟還會「捲起來」,很有造型,怎樣擺盤都很美。

「蝦味海鮮粥」好吃嗎?

兩隻歪嘴雞一吃難忘,應要求,這兩天餐餐吃蝦粥吃上癮了。

現在突然發現蝦子超美味。

興達港買回來的海鮮,本來要撐過開學一段時間,眼下已經要吃光了。

幾乎都在家吃,親友問「小孩怎麼還是這麼瘦?」

「………….…」

媽媽呆掉,不知道要回答什麼?

好像不管吃多吃少,都是這樣子!

我們一直很用心、很努力在吃啊!

「但是,看起來都長高了,一下子長好高哇!」 親友說。

哦哦!真是欣慰,還好吃下去的養分,有拉長身高。

#親子廚房

#蝦味海鮮粥

#煸蝦的威力

【親子料理】煸蝦的威力,蝦味海鮮粥

回憶取腸泥,一隻一隻挑

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煸蝦,最重要的程序,好香的過程

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把蝦頭煸出蝦的鮮味,再加水,把剛才產生梅納反應的焦化物、蝦頭精華一併煮成精華湯底

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白飯加入,馬上呈現蝦色

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加入章魚哥

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加入鮮蝦

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滿鍋海鮮來裝盤啦!好香

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蝦頭全是精華

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煮完全部捲起來,擺盤好有造型

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蝦味海鮮粥,怎麼擺都很漂亮

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創意教學魔法教師 林晉如

我是林晉如老師,對教學充滿熱情,熱愛閱讀與藝術。喜歡創意過生活,分享妙點子。

希望能與同好激起火花,共創利他互好的學習環境。

為學生好,也就是為臺灣好。

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