小時候沒吃過義大利麵，家裡一直中式料理。
不知何時開始愛上茄汁(紅醬)義大利麵？兩隻歪嘴雞也跟媽媽一樣。
為什麼白醬、紅醬、青醬義大利麵，只有「白醬」有現成的濃縮磚塊販售？
如果想吃茄汁口味，麻煩的步驟如何縮減呢？
為了放學後能快速料理，上網學紅醬及保存方式。
最麻煩的醬汁搞定了，宵夜想吃義大利麵，也很方便。
番茄義大利麵紅醬製作方式
- 用新鮮牛番茄，將番茄劃刀，水滾後，方便脫皮並切丁。
- 中小火爆香蒜末，炒香後加入蕃茄丁，並轉至小火慢煮。
- 番茄軟爛煮化後，會釋放茄紅素，加入鹽巴、義大利香料調味。
- 加入炒好的洋蔥、胡蘿蔔、玉米等，放進鍋裡提味熬煮。
- 持續以小火熬煮至喜歡的程度，待涼後全部送入調理機。
- 算好每次使用的量，放進冷凍庫製作成冰磚。
洋蔥、蒜頭、番茄，紅醬義大利麵靠他們帶出味道。偏偏歪嘴雞看到，一定要挑出來丟掉。茄汁沒有番茄粒，還叫茄汁嗎！
為了要讓洋蔥、蒜頭、番茄粒消失，就必須將食材全部磨碎，雖然多這步驟有夠麻煩，但是宇愛得不得了，可以一直啟動「料理機」開關，食物在攪拌的過程中彷彿世界大戰開打，攪拌研磨，喀喀喀喀，像開機關槍一般。
洋蔥、蒜頭、番茄粒研磨不見後，歪嘴機一號的姐姐，連麵帶醬汁全吞下肚了，還大讚好吃。果然，沒看到，不知道，照吃不誤。
圖解製作過程
用新鮮牛番茄，將番茄劃刀，水滾後，方便脫皮並切丁。
牛蕃茄煮化後的樣子，茄紅素釋放
加上炒好的洋蔥、胡蘿蔔、玉米等，炒熟所有醬汁。
待涼後，使用調理機，將紅醬攪打變成醬汁。
最喜歡這個按鈕，食物在攪拌的過程中彷彿世界大戰開打，機關槍開戰，喀喀喀喀。
將每次的量製作成冰磚，這幾週就要靠這幾包番茄囉。
延伸閱讀
我最想告訴家長的事「生活自理能力不佳，會拖累學習成效」也會影響人際關係
廚房裡的素養課》名師林晉如：「親子共廚」掌握3原則、享受5好處，輕鬆練出生活自理力
【美食創意】馬鈴薯料理掀起熱潮，食譜神助攻！網友搶先嚐鮮的興奮，引爆220萬點閱率，起司馬鈴薯蒸蛋征服你的味蕾！
