【親子料理】牛番茄變紅醬,學會製作醬汁,隨時想吃義大利麵不是夢!

【親子料理】牛番茄變紅醬,學會製作醬汁,隨時想吃義大利麵不是夢!

小時候沒吃過義大利麵,家裡一直中式料理。

不知何時開始愛上茄汁(紅醬)義大利麵?兩隻歪嘴雞也跟媽媽一樣。

為什麼白醬、紅醬、青醬義大利麵,只有「白醬」有現成的濃縮磚塊販售?

如果想吃茄汁口味,麻煩的步驟如何縮減呢?

為了放學後能快速料理,上網學紅醬及保存方式。

最麻煩的醬汁搞定了,宵夜想吃義大利麵,也很方便。

每次看到烹飪達人的影片,真心覺得他們的用心分享,嘉惠我們這些想學料理的主婦。

網路上五花八門,想學什麼都有人教。

洋蔥、蒜頭、番茄,義大利麵靠他們帶出味道。

偏偏歪嘴雞看到,一定要挑出來丟掉。

嘖嘖嘖!

真是不識貨啊!

茄汁沒有番茄粒,還叫茄汁嗎!

回想自己小時候,也是個超級偏食的兒童,成長時期最討厭的事,就是「吃飯」。

因為「吃飯」總是伴隨著很多負面的教養對待,「吃飯」簡直要我的命!

記得小一入學時,體重17公斤,小六畢業時26公斤。

每到小六,我都會問學生,誰超過26公斤?

後來才知道,全班學生老早超過26公斤很久了!

難怪小時候常被稱為「非洲難民」!

長大後,口味漸漸改變,茄子、青椒、甜椒、蔥蒜不但全都吃了,也很愛。

但願兩隻歪嘴雞長大後也能「改邪歸正」。

為了要讓洋蔥、蒜頭、番茄粒消失,影片裡將食材全部磨碎,雖然多這步驟有夠麻煩,但是宇愛得不得了,可以一直啟動「料理機」開關,食物在攪拌的過程中彷彿世界大戰開打,攪拌研磨,喀喀喀喀,像開機關槍一般。

洋蔥、蒜頭、番茄粒研磨不見後,歪嘴機一號的姐姐,連麵帶醬汁全吞下肚了,還大讚好吃。

果然,沒看到,不知道,照吃不誤。

這「牛番茄變紅醬」的作法是向YT克里斯餐桌學習的。

#親子廚房

【親子料理】牛番茄變紅醬,學會製作醬汁,隨時想吃義大利麵不是夢!

用新鮮牛番茄,燙過後方便脫皮

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牛蕃茄煮化後的樣子,茄紅素釋放

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加上炒好的洋蔥、胡蘿蔔、玉米等,炒熟所有醬汁

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試煮一份義大利麵,這份是看得見顆粒的,等一下,全部紅醬將進入調理機攪打

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待涼後,全部送入調理機

【親子料理】牛番茄變紅醬,學會製作醬汁,隨時想吃義大利麵不是夢!

最喜歡這個按鈕,機關槍開戰

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參考影片,將每次的量製作成冰磚,這兩週要靠你們啦

創意教學魔法教師 林晉如

我是林晉如老師,對教學充滿熱情,熱愛閱讀與藝術。喜歡創意過生活,分享妙點子。

希望能與同好激起火花,共創利他互好的學習環境。

為學生好,也就是為臺灣好。

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