小四國語教科書出現一課,文章介紹排骨粥的煮法。
教科書生活化,學課文,除了傳遞知識與情感,也教烹飪。
遇到這麼有料的課文,當然不能錯過,「排骨粥」也馬上成為我們親子廚房的題材。
作者說到,國小二年級時因為車禍撞斷門牙,咀嚼不易,所以奶奶花心思烹煮「湯鮮味美的排骨粥」。
課文寫到:
1先燙過新鮮排骨,再換水,煮出精華作為煮粥的湯底。
2接著,放入乾香菇讓湯頭更清甜。
3然後把洗好的米放進去,煮到入口即化。
4最後,放入青菜。
宇第一次燙排骨,看到血水變成浮沫,撈掉浮沫,去掉腥味,再換水煮一次。
我們多加兩道食材,既然煮湯,怎能錯過煮湯最對味的白蘿蔔和紅蘿蔔呢?除了滿足宇的「切切樂」,又增添營養。
繼續熬煮半小時,香味撲鼻啊!起鍋前加入課文說的青菜。
以前煮粥從來沒放過青菜,因為要「模擬」課文的排骨粥,選用油菜。
文中的奶奶因為滿口假牙,所以,有了這道拿手私房菜。
作者國中時,因做了牙齒矯正,吞食不便,又與奶奶一起吃「排骨粥」。
長大成人後,作者已經擁有一口整齊漂亮的牙齒,奶奶卻是連假牙都已經戴不上。
每次從外地返家,奶奶還不忘問「要不要一起吃粥?」
奶奶的排骨粥,陪伴作者的國小、國中、成人三階段。
幼時奶奶煮排骨粥照顧孫子,長大後,孫子陪伴日益衰老的奶奶吃「排骨粥」。
這「排骨粥」早已經不是「排骨粥」,而是心相繫,愛傳遞的媒介。
緊密相連的情感,讓曾經的受傷與膽怯,成為現在的力量。一串串回憶,讓支持與愛形影不離。
宇說長大要當廚師,換他煮飯給媽媽吃。哈哈,雖是說說,但很欣慰。
課文說,
一場意外,讓祖孫成為餐桌上的好夥伴。
換句話說,
一篇課文,讓母子繼續成為烹飪上的好搭檔。
等我老了,宇長大,可能我們記不起來煮過什麼。
但擠在廚房這回憶,應該可以讓瞬間變得光輝燦爛。
開始切白蘿蔔
加入青菜
兩層疊太厚,切一半切不動
先將排骨燙過
換水煮出精華作為粥的湯底,再加入香菇
青菜最後加入就完成了
國語課本裡的排骨粥,真實呈現
小四國語課文,奶奶的排骨粥
按照課文描述的烹飪步驟完成排骨粥
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